Trứng tráng cá hồi là cách kết hợp khá mới lạ giữa cá hồi và trứng gà. Nhìn bề ngoài thì có thể mọi người sẽ lầm tưởng là món trứng chiên như bình thường nhưng khi khám phá bên trong thì sẽ hoàn toàn khác biệt.
Nguyên liệu làm món trứng tráng cá hồi
- 300g phi lê cá hồi
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông xanh
- 2 muỗng canh bơ
- 3 quả trứng gà lớn
- 2 muỗng canh sữa tươi
- Phô mai
Lưu ý khi làm món trứng tráng cá hồi
- Nếu bạn dùng cá hồi đông lạnh thì có thể bỏ qua những bước sơ chế cá
- Khi xào cá, các bạn không nên đun quá lâu để tránh làm cá bị mất chất dinh dưỡng.
Cách làm món trứng tráng cá hồi
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món trứng tráng cá hồi.
- Hành tây, ớt xanh thái miếng vuông nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát đánh tan.
- Phô mai bào vụn.
- Dùng dao sắc lọc hết da cá hồi đi, sau đó dùng dao ấn mạnh xuống miếng cá. Điều này sẽ giúp cho thịt cá mềm hơn, dễ thái hơn.
- Lọc hết phần xương cá còn xót lại và thái thành những miếng thịt cá nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện làm món trứng tráng cá hồi.
- Đun nóng chảo trên lửa cao trung bình trong 1 phút.
- Đặt 1 muỗng canh bơ vào chảo nóng và để cho nó tan chảy.
- Đổ hành tây, ớt xanh và cá hồi vào chảo, xào hỗn hợp cá khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Múc cá hồi và rau củ vào một bát để riêng.
- Thêm 2 muỗng canh sữa tươi vào bát trứng gà, dùng phới đánh mạnh tay cho đến khi nổi bong bóng.
- Đặt một muỗng canh bơ vào chảo giống như trước.
- Đổ hỗn hợp trứng / sữa vào chảo và để yên cho trứng chín trong 1 phút. Trong lúc chiên, các bạn có thể nghiêng nhẹ chảo để phần trứng ở giữa được lan rộng ra xung quanh và dễ chín hơn.
- Để lửa ở mức nhỏ.
- Rắc phô mai bào lên trên hỗn hợp cá.
- Dùng xẻng cẩn thận đặt trứng tráng cá hồi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Trứng tráng cá hồi có lớp trứng vàng thơm cùng với nhân cá hồi cùng rau củ ngọt dịu bên trong khiến bạn ăn ngon hơn rất nhiều. Món ăn này cũng rất thích hợp đối với các bé nên các bà mẹ hãy lưu ý để bổ sung dưỡng chất cho con mình nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món trứng tráng cá hồi!
